Dorobek • Repozytorium • Dane Badawcze

dr hab. inż.

Kondratowicz-Pietruszka Elżbieta

0000-0003-4684-7496

6507579428

DWI-6637-2022

kondrate@uek.krakow.pl

Kolegium Nauk o Zarządzaniu i Jakości
Instytut Nauk o Jakości i Zarządzania Produktem
Katedra Chemii Ogólnej

Profesor uczelni; Pracownik badawczo-dydaktyczny

Słowa kluczowe autorskie

Współpracownicy - liczba wspólnych publikacji


podręcznik Kondratowicz-Pietruszka, E. (2025). Podstawowe techniki analityczne. Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. METADANE >>
rozdział w monografii Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2024). Dynamika oksydacji emulsji tłuszczowej przechowywanej w opakowaniach z politereftalanu etylenu i polilaktydu. W: R. Salerno-Kochan & S. Popek (red.), Nauki o jakości wobec oczekiwań przedsiębiorców i konsumentów : wybrane problemy badawcze (s. 115-125). Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Przemysłu Organicznego. https://injzp.uek.krakow.pl/wp-content/uploads/2024/12/Monografia.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Jurowski, K., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Krośniak, M. (2023). The Control and Comprehensive Safety Assessment of Heavy Metal Impurities (As, Pb, and Cd) in Green Tea Camellia sinensis (L.) Samples (Infusions) Available in Poland. Biological Trace Element Research, vol. 202, iss. 1, 387-396. https://doi.org/10.1007/s12011-023-03665-5 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2024). Wpływ temperatury ogrzewania oleju arganowego na jego stabilność oksydacyjną. W: R. Salerno-Kochan & S. Popek (red.), Nauki o jakości wobec oczekiwań przedsiębiorców i konsumentów : wybrane problemy badawcze (s. 95-103). Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Przemysłu Organicznego. https://injzp.uek.krakow.pl/wp-content/uploads/2024/12/Monografia.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., Krochmal-Marczak, B., Cebulak, T., Piądłowska, K., Vambol, V., & Betlej, I. (2024). Zawartość wybranych metali w owocnikach boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus). Herbalism, nr 1 (10), 29-39. https://doi.org/10.12775/HERB.2024.003 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Frydrych, A., Noga, M., Milan, J., Kondratowicz-Pietruszka, E., Krośniak, M., & Jurowski, K. (2023). The Toxicological Analysis and Toxicological Risk Assessment of Chosen Elemental Impurities (Ag, Au, Co, Cr, Cs, Li, Mo, Se, and Sr) in Green Tea (Camellia sinensis (L.)) Infusions. Nutrients, vol. 15, iss. 6, 1-17. https://doi.org/10.3390/nu15061460 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Jurowski, K., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Krośniak, M. (2023). The Toxicological Safety Assessment of Heavy Metal Impurities (As, Pb, and Cd) in Mint Tea Infusions (Mentha piperita L.) Available in Polish Markets. Biological Trace Element Research, vol. 201, iss. 5, 2627-2635. https://doi.org/10.1007/s12011-022-03348-7 METADANE >>
skrypt Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2022). Chemiczna analiza ilościowa związków nieorganicznych. Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. METADANE >>
skrypt Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2022). Chemiczna analiza jakościowa związków nieorganicznych. Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., & Grobelny, J. (2022). Dynamika zmian oksydacyjnych w czasie przechowywania emulsji tłuszczowej w opakowaniach z aluminium oraz politereftalanu etylenu. Management and Quality, vol. 4, no. 2, 207-216. http://zij.edu.pl/wp-content/uploads/2022/07/Vol-4-no-2-nowa-wersja-207-216.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Krochmal-Marczak, B. (2022). Obrót towarowy sokiem pomarańczowym. W: Трансформація економічних систем та інститутів у нових геостратегічних реаліях : tези доповідей (s. 36-43). Unìversitet ìmenì Alʹfreda Nobelâ. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Milan, J., Frydrych, A., Noga, M., Kondratowicz-Pietruszka, E., Krośniak, M., & Jurkowski, K. (2022). The Control of Novel and Traditional Elemental Impurities: Ag, Au, Co, Cs, Li, Mo, Se, Sr, and V in Mint Tea Infusions (Peppermint, Mentha piperita L.) Available in Poland : a Health Risk Assessment. International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 19, iss. 24, 1-17. https://doi.org/10.3390/ijerph192416564 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2019). Badania konsumenckie dotyczące olejów roślinnych oraz wpływ przypraw na jakość oleju słonecznikowego podczas przechowywania. W: M. Halagarda (red.), Konsument na rynku żywności - preferencje, opinie, trendy (s. 118-131). Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Tataruch, K., & Kucia, M. (2019). Influence of Cooking Conditions of Frying Fats on Their Autoxidation Dynamics. Towaroznawcze Problemy Jakości, nr 1 (58), 44-56. https://doi.org/10.19202/j.cs.2019.01.04 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., & Tataruch, K. (2019). The Dynamics of Oxidative Changes in Selected Fats During the Frying of French Fries. Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, nr 18(3), 293-303. https://doi.org/10.17306/J.AFS.2019.0675 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., & Grobelny, J. (2019). The Effect of Packaging Material Type on the Oxidation Stability of Fatty Emulsions. W: M. Miśniakiewicz (red.), Innowacje w kształtowaniu jakości produktów żywnościowych (s. 104-114). Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy. METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Macałka, M. (2018). Aspekt ekonomiczny zakupu konserw rybnych. W: M. Lotko, J. Żuchowski, & R. Zieliński (red.), General Quality Problems (s. 165-174). Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Francik, R., Krosniak, M., Gastol, M., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2018). Oil from Seeds of Various Grape Cultivars Grown in Southern Poland and Its Antioxidant Properties. Engineering for Rural Development, vol. 17, 721-726. https://doi.org/10.22616/ERDev2018.17.N408 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Tataruch, K., & Kucia, M. (2017). Analiza dynamiki zmian oksydacyjnych olejów tłoczonych na zimno w efekcie naświetlania UV i ogrzewania konwencjonalnego. W: M. Miśniakiewicz & M. Halagarda (red.), Jakość i bezpieczeństwo żywności - analizy, trendy, wyzwania (s. 45-58). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/TBP_Bezpieczenstwo.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., Brończak, J., & Madejska, K. (2017). Analiza informacji dotyczących zawartości składników odżywczych na opakowaniach margaryn. W: M. Miśniakiewicz & M. Halagarda (red.), Jakość i bezpieczeństwo żywności - analizy, trendy, wyzwania (s. 33-44). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/TBP_Bezpieczenstwo.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kucia, M., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017). Analiza porównawcza preferencji konsumentów odnośnie kosmetyków do kąpieli i mycia ciała. W: T. Lech & R. Salerno-Kochan (red.), Jakość kosmetyków i wyrobów chemii gospodarczej (s. 196-209). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/TBP_Kosmetyki.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017). Charakterystyka podatności na utlenianie wybranych olejów orzechowych. W: M. Miśniakiewicz & M. Halagarda (red.), Jakość i bezpieczeństwo żywności - analizy, trendy, wyzwania (s. 81-92). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/TBP_Bezpieczenstwo.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2017). Oxidation Changes in Argan Oil Caused by Heating and UV Irradiation. Towaroznawcze Problemy Jakości, nr 1 (50), 103-115. https://doi.org/10.19202/j.cs.2017.01.10 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017). Porównanie jakości wybranych przypraw na polskim rynku. W: A. Pęksa (red.), Żywność dla przyszłości : XLIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN (s. 68-78). Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. https://www.dbc.wroc.pl/dlibra/publication/112030/edition/62695/content?ref=L2NvbGxlY3Rpb25kZXNjcmlwdGlvbi8yNDM METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Macałka, M., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017). Preferencje konsumenckie w zakresie spożywania produktów rybnych. W: A. Pęksa (red.), Żywność dla przyszłości : XLIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN (s. 324-333). Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. https://www.dbc.wroc.pl/dlibra/publication/112030/edition/62695/content?ref=L2NvbGxlY3Rpb25kZXNjcmlwdGlvbi8yNDM METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2017). Wpływ modelowych czynników fizycznych na dynamikę przemian oksydacyjnych olejów tłoczonych na zimno. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 7 (967), 33-51. https://doi.org/10.15678/ZNUEK.2017.0967.0703 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Macałka, M. (2017). Wpływ temperatury na dynamikę autooksydacji wybranych olejów roślinnych. W: M. Miśniakiewicz & M. Halagarda (red.), Jakość i bezpieczeństwo żywności - analizy, trendy, wyzwania (s. 68-80). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/TBP_Bezpieczenstwo.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2016). A Comparative Analysis of Certain Cold Pressed Nut and Seed Oils. W: Commodity Science in a Changing World : 20th IGWT Symposium : Proceedings Scientific Works (s. 688-695). Publishing house "Science and economics" University of Economics. http://igwt2016.ue-varna.bg/proceedings/IGWT_2016_Fulltext_Proceedings.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Macałka, M. (2016). Dynamics of Milk Souring with Kefir Fungi. W: J. Żuchowski & R. Zieliński (red.), Food Quality Evaluation (s. 129-138). Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy. METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2016). The Quality Determinants of Deep-Frozen Spinach (Spinacia oleracea L.). W: J. Żuchowski & R. Zieliński (red.), Food Quality Evaluation (s. 216-225). Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Wojtanowska-Krośniak, A., Francik, R., Kondratowicz-Pietruszka, E., Buczek, M., Zagrodzki, P., & Krośniak, M. (2016). Zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych pozyskanych z różnych odmian rokitnika uprawianych w południowej Polsce. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, t. 49 (XLIX), nr 3, 432-436. http://www.ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2016/Nr%203/BR%203_2016%20art%2043%20s%20432-436.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2015). Characteristics of Organic Farming Products - a Case Study of Oils. W: A. Cholewa-Wójcik & A. Kawecka (red.), Food Product Quality and Packaging : Current State and Challenges : Monograph (s. 54-63). University of Maribor, Faculty of Logistics. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Białek, J., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2015). Preferencje konsumentów w zakresie wyboru opakowań do tłuszczów roślinnych. Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, nr 88, 182-187. https://sj.umg.edu.pl/artykul-348.html METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2015). Surowce naturalne we współczesnych kosmetykach a preferencje konsumentów. W: II Międzynarodowa Konferencja "Rośliny zielarskie, kosmetyki naturalne i żywność funkcjonalna", Krosno 6-7 maja 2015 roku (s. 124-126). Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2015). Surowce naturalne we współczesnych kosmetykach a preferencje konsumentów. W: J. Chrzanowska & H. Różański (red.), Rośliny zielarskie, kosmetyki naturalne i żywność funkcjonalna (s. 192-208). Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Satora, A., Francik, R., Kondratowicz-Pietruszka, E., Gąstoł, M., & Krośniak, M. (2015). Wydajność i skład oleju pozyskanego z pestek winogron. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, t. 48 (XLVIII), nr 3, 518-521. http://www.ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2015/nr%203/Bromatologia%203_2015%20art%2053%20s%20518-521.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). A Study of the Dynamics of Oxidation in Selected Spreadable Fats Stored Under Refrigeration. W: J. Żuchowski & R. Zieliński (red.), Selected Determinants of Food Products Quality (s. 70-79). Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego - Wydawnictwo. METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). Assessment of Oxidative Stability of Rapeseed and Sunflower Oils. W: M. Miśniakiewicz & S. Popek (red.), Food Products’ Quality (s. 77-89). Polish Society of Commodity Science, Cracow University of Economics. METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Białek, J. (2014). Fatty Acid Profile and Oxidation Kinetics of Selected Fat Emulsions. W: J. Żuchowski & R. Zieliński (red.), Selected Determinants of Food Products Quality (s. 182-191). Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego - Wydawnictwo. METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Kendzierawska, A. (2014). Labelling of Food Products and Consumer Awareness. W: J. Żuchowski & R. Zieliński (red.), Selected Determinants of Food Products Quality (s. 60-69). Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego - Wydawnictwo. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Białek, J., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). Survey of Consumer Preferences for Foods Containing Plant Stanol-enriched Fats. W: A. Goździcka-Józefiak & H. Różański (red.), Medycyna naturalna w leczeniu i profilaktyce nowotworów (s. 11-18). Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). Zachowania nabywców na rynku produktów tłuszczowych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, t. 47 (XLVII), nr 3, 503-507. http://www.ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2014/Sk%C5%82ad%20Bromatologia%209_09%20png%20300dpi.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). Analiza kwasów tłuszczowych oleju z konserw sardynek. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 918, 33-49. https://krem.uek.krakow.pl/index.php/krem/article/view/720/532 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Białek, J. (2013). Characteristic of Modern Packaging of Lipid Emulsions. W: N. Czaja-Jagielska (red.), Current Trends in Commodity Science : Packaging and Ecology (s. 18-27). Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). The Effect of Spices on the Quality of Oils During Storage. W: I. Wawer & T. Trziszka (red.), Ziołolecznictwo, biokosmetyki i żywność funkcjonalna (s. 205-217). Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Białek, J. (2013). Współczesny rynek tłuszczów ze szczególnym uwzględnieniem obrotu towarowego tłuszczami roślinnymi. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 918, 51-69. https://krem.uek.krakow.pl/index.php/krem/article/view/721/533 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). Zmiany jakościowe wybranych olejów roślinnych przechowywanych w warunkach chłodniczych. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 912, 49-72. https://krem.uek.krakow.pl/index.php/krem/article/view/769/594 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Canned Fish as a Source of Unsaturated Fatty Acids. W: R. Zieliński & J. Żuchowski (red.), Selected Aspects of Food Quality (s. 115-123). Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Characteristics of Fatty Acids of Polish Refined Rapeseed Oils. W: R. Merli (red.), Technology and Innovation for a Sustainable Future : a Commodity Science Perspective : 18th IGWT Symposium, Rome, September 24-28th, 2012, Proceedings. Enea. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Kwasy tłuszczowe wybranych olejów roślinnych tłoczonych na zimno. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 899, 27-46. METADANE >>
monografia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Obliczenia w analizie chemicznej. Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Promocja produktu turystycznego. Zeszyty Naukowe Podkarpackiej Szkoły Wyższej w Jaśle, z. 7, 52-72. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Turystyka religijno-pielgrzymkowa w gminie Dębowiec. Zeszyty Naukowe Podkarpackiej Szkoły Wyższej w Jaśle, z. 7, 73-91. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym. Zeszyty Naukowe Podkarpackiej Szkoły Wyższej w Jaśle, z. 7, 92-115. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2011). Charakterystyka kwasów tłuszczowych omega-3 oraz ocena poziomu wiedzy o ich działaniu zdrowotnym. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 874, 139-161. https://bazekon.uek.krakow.pl/171190455 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2011). Charakterystyka profilu kwasowego olejów roślinnych bogatych w polinienasycone kwasy tłuszczowe. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 874, 59-77. https://bazekon.uek.krakow.pl/171190415 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
skrypt Kondratowicz-Pietruszka, E. (2011). Chemia dla studentów towaroznawstwa : wybrane zagadnienia (Wyd. 2 popr.). Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2010). Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych przechowywanego oleju rzepakowego produkcji polskiej. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 833, 51-71. https://bazekon.uek.krakow.pl/168936315 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2010). Charakterystyka profilu kwasów tłuszczowych wybranych olejów roślinnych. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 841, 49-63. https://bazekon.uek.krakow.pl/171190205 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
monografia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2010). Ćwiczenia z chemii dla studentów towaroznawstwa (Wyd. 3 popr.). Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2010). Dynamics of Oxidation of Heated Vegetable Oils. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 147, 44-53. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2010). Dynamika wzrostu kwasowości fermentowanych soków warzywnych. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 833, 73-86. https://bazekon.uek.krakow.pl/168936325 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2010). Struktura asortymentowa oraz zmiany poziomu spożycia masła i tłuszczów roślinnych w Polsce. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 841, 65-83. https://bazekon.uek.krakow.pl/171190213 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2010). The Acid Profile of Cold-pressed Vegetable Oils. W: M. Sułek & R. Zieliński (red.), Selected Problems of Quality of Cosmetics and Household Chemistry Products (s. 36-45). Politechnika Radomska - Wydawnictwo; Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB. METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2010). Zapewnienie bezpieczeństwa żywności na przykładzie zakładu przetwórstwa owocowo-warzywnego. W: T. Sikora (red.), Zarządzanie jakością : doskonalenie organizacji. T. 2 (s. 437-453). Wydawnictwo Naukowe PTTŻ. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2008). Changes of Quality of Rape Oil During Storage. W: Y.-H. Lee & H. Shin (red.), Achieving Commodity and Service Excellence in the Age of Digital Convergence : Proceedings Vol. 1 (s. 312-316). University of Suwon. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2008). Charakterystyka zmienności składu kwasów tłuszczowych oleju rzepakowego w zależności od warunków przechowywania. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 767, 47-65. https://bazekon.uek.krakow.pl/161678290 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2008). Dynamika autoksydacji oleju rzepakowego w czasie przechowywania. W: J. Żuchowski (red.), Jakość i bezpieczeństwo produktów w zrównoważonym rozwoju (s. 108-112). Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji PIB. METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2008). Jakość i bezpieczeństwo użytkowania tłuszczów roślinnych. W: T. Sikora (red.), Koncepcje zarządzania jakością : doświadczenia i perspektywy (s. 624-630). Wydawnictwo Naukowe PTTŻ. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2008). Profil kwasów tłuszczowych oliwy z oliwek dostępnej na polskim rynku. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, nr 767, 67-80. https://bazekon.uek.krakow.pl/161729797 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2007). Analysis of Oxidative Changes Occurring in Oil During Storage. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, Vol. 57, no. 4(B), 297-302. http://journal.pan.olsztyn.pl/fd.php?f=1047 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
monografia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2007). Ćwiczenia z chemii dla studentów towaroznawstwa (Wyd. 2 popr. i uzup.). Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2007). Zmiany jakości olejów przyprawowych w czasie przechowywania. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 737, 47-63. https://bazekon.uek.krakow.pl/150247810 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2007). Zmiany w składzie wyższych kwasów tłuszczowych w olejach jadalnych po smażeniu produktów skrobiowych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 737, 79-92. https://bazekon.uek.krakow.pl/150276577 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2006). Badania ankietowe i analiza sensoryczna jako przykłady metod pomiaru satysfakcji klienta. W: T. Sikora (red.), Klient w organizacji zarządzanej przez jakość : materiały V Konferencji Naukowej zorganizowanej przez Katedrę Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie, (Kraków, 21 i 22 IX 2006 r.) (s. 239-243). Akademia Ekonomiczna w Krakowie. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2006). Charakterystyka składu chemicznego i wartości odżywczej soków wzbogacanych karotenem. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 710, 43-58. https://bazekon.uek.krakow.pl/106012948 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2006). Defining the Quality of Oils Including Flavourings on the Basis of Analysis of Selected Chemical Parameters. W: Global Safety of Commodity and Environment. Quality of Life : 15th Symposium of the International Society of Commodity Science and Technology (IGWT), September, 12-17, 2006 Kyiv, Ukraine : proceedings. Vol. 2 (s. 673-677). "Kniga". METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2006). Influence of Frying Process on Changes in the Composition of Fatty Acids in Frying Oil. W: Global Safety of Commodity and Environment. Quality of Life : 15th Symposium of the International Society of Commodity Science and Technology (IGWT), September, 12-17, 2006 Kyiv, Ukraine : proceedings. Vol. 2 (s. 762-765). "Kniga". METADANE >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E. (2006). Porównanie szybkości procesów oksydacyjnych zachodzących w przechowywanych olejach przyprawowych. W: J. Żuchowski (red.), Innowacyjność w kształtowaniu jakości wyrobów i usług (s. 766-771). Wydawnictwo Instytutu Technologii i Eksploatacji - PIB. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2006). Zmiany parametrów fizykochemicznych oleju rzepakowego w czasie smażenia mrożonych produktów rybnych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 710, 59-79. https://bazekon.uek.krakow.pl/105918630 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2005). Analysis of Fatty Acids Contained in Edible Oils Used to Fry Frozen Products. W: R. Zieliński & D. Wieczorek (red.), Current Trends in Commodity Science : [Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT), Poznań, Poland, August 28 - September 4, 2005]. Vol. 2 (s. 1130-1135). University of Economics Publishing House. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2005). Badania fizykochemiczne oleju uniwersalnego wykorzystywanego do smażenia produktów zamrożonych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 689, 55-74. https://bazekon.uek.krakow.pl/93794192 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2005). Charakterystyka polskiego rynku tłuszczów roślinnych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 689, 37-53. https://bazekon.uek.krakow.pl/93701165 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w monografii Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2004). Analiza składu kwasów tłuszczowych oleju rzepakowego po smażeniu zamrożonych produktów rybnych. W: J. Żuchowski (red.), Towaroznawstwo wobec integracji z Unią Europejską (s. 692-694). Politechnika Radomska - Wydawnictwo; Wydawnictwo Instytutu Technologii i Eksploatacji. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2004). Charakterystyka stopni korelacji badanych parametrów oceny jakości produktów. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 656, 57-77. https://bazekon.uek.krakow.pl/89451064 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., Buczek, B., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2004). Durability Evaluation of Heated Vegetable Oils Using Kinetics Methods. Forum Ware International, Iss. 1, 42-49. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2004). Dynamika utleniania wybranych tłuszczów roślinnych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 656, 27-41. https://bazekon.uek.krakow.pl/89451027 METADANE >> PEŁNY TEKST >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2004). Zastosowanie metod kwalimetrycznych w doskonaleniu jakości wyrobów. W: T. Sikora (red.), Narzędzia jakości w doskonaleniu i zarządzaniu jakością : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie, (Kraków, 16 i 17 IX 2004 r.) (s. 275-278). Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie. METADANE >>
rozdział w monografii Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2004). Zmiany jakości oleju rzepakowego w czasie smażenia produktów zamrożonych. W: J. Żuchowski (red.), Towaroznawstwo wobec integracji z Unią Europejską (s. 695-698). Politechnika Radomska - Wydawnictwo; Wydawnictwo Instytutu Technologii i Eksploatacji. METADANE >>
skrypt Kondratowicz-Pietruszka, E. (2003). Chemia dla studentów towaroznawstwa : wybrane zagadnienia. Wydaw. Akademii Ekonomicznej. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (2003). Dynamika utleniania oliwy z oliwek. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 620, 23-42. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2003). Kinetyczna ocena zmian jakości olejów jadalnych ogrzewanych w temeraturze 60°C. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 620, 57-74. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2003). Produkty uboczne przemysłu tłuszczowego i utylizacja odpadów. W: W. Adamczyk (red.), Ekologia wyrobów : III Międzynarodowa konferencja, Kraków 25-26 września 2003 : materiały konferencyjne (s. 440-442). Akademia Ekonomiczna. Dział Nauki, Badań Naukowych i Wdrożeń. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Buczek, B. (2003). Szybkość starzenia się olejów jadalnych w procesie obróbki termicznej. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 620, 43-55. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Weber, M. (2003). Zmiany siły nabywczej reala w Brazylii względem wybranych towarów. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 620, 97-116. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (2002). Znaczenie oceny dynamiki procesów w rozwoju nauki o jakości. W: J. Żuchowski (red.), Rola towaroznawstwa w zarządzaniu jakością w warunkach gospodarki opartej na wiedzy : materiały z krajowej konferencji, Radom, październik 2002 (s. 162-165). Wydawnictwo Politechniki Radomskiej. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Buczek, B. (2001). Changes of Properties od Edible Oils Used in Frying Process. W: M. Denac, V. Musil, & B. Pregrad (red.), Commodity Science in Global Quality Perspective : Products, Technology, Quality and Environment : Proceedings of the 13th IGWT Symposium, 2-8 September 2001 Maribor, Słowenia. Vol. 1 (s. 695-700). Ekonomsko-poslovna fakulteta. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Buczek, B., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2001). Chemia w kształceniu towaroznawcy. W: Chemia w kształceniu studentów wydziałów niechemicznych : II Konferencja Naukowo-Dydaktyczna : SGGW Warszawa, 26-27 IV 2001 (s. 44). Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego. METADANE >>
monografia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2001). Ćwiczenia z chemii dla studentów towaroznawstwa. Wydaw. Akademii Ekonomicznej. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kwiatkowska-Sienkiewicz, K., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Czachla, T. (2001). Kinetyczne podejście do jakości kawy ziarnistej. (4). Żywienie Człowieka i Metabolizm, vol. 28, supl., 984-989. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Buczek, B. (2001). The Temperature Influence on the Oxidation Mechanism of Vegetable Oils. W: M. Denac, V. Musil, & B. Pregrad (red.), Commodity Science in Global Quality Perspective : Products, Technology, Quality and Environment : Proceedings of the 13th IGWT Symposium, 2-8 September 2001 Maribor, Słowenia. Vol. 1 (s. 689-694). Ekonomsko-poslovna fakulteta. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2001). Zmiany jakości smażalniczych olejów jadalnych. W: T. Haber & H. Porzucek (red.), Technologia żywności a oczekiwania konsumentów (s. 1-5). Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Gawrońska, Z. (2000). Metody porównywania dynamiki procesów ekonomicznych. W: A. Jarosz (red.), Perspektywy rozwoju województwa podkarpackiego w świetle postępującej integracji europejskiej : IV międzynarodowa konferencja naukowa w Jarosławiu : Jarosław 15-16 września 2000 (s. 405-421). Wydaw. PWSZ. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2000). Quality Changes in Edible Oils at High Temperature : Kinetic Analysis. European Journal of Lipid Science and Technology, vol. 102, iss. 4, 276-281. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Piotrowski, B. (2000). Szybkość schnięcia wybranych wędlin produkcji Zakładów Mięsnych w Jarosławiu. W: A. Jarosz (red.), Perspektywy rozwoju województwa podkarpackiego w świetle postępującej integracji europejskiej : IV międzynarodowa konferencja naukowa w Jarosławiu : Jarosław 15-16 września 2000 (s. 365-376). Wydaw. PWSZ. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (1999). Analiza ryzyka zdrowotnego tłuszczów jadalnych : [komunikat]. W: Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. (s. 191). Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Stokłosa, K. (1999). Kinetic Methods in the Product Quality Evaluation. W: A. Kozioł, B. Łączkowski, A. Sobczyński, & W. Zmudziński (red.), Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 2 (s. 944-949). University of Economics Publishing House. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Stokłosa, K. (1999). Kinetyka kwalimetryczna jako metoda analityczna : [komunikat]. W: Zanieczyszczenia chemiczne i fizyczne żywności : analiza ryzyka zdrowotnego i żywieniowego : konferencja naukowa 18-19 listopada 1999 r. (s. 192-193). Polskie Towarzystwo Technologów Żywności ; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., Smaga, E., & Stokłosa, K. (1999). Nowe modele kapitalizacji. W: A. Jarosz (red.), Turystyka oraz mała przedsiębiorczość jako formy aktywizacji obszarów przygranicznych : III międzynarodowa konferencja naukowa w Jarosławiu. T. 1 (s. 13-26). Wydaw. Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Jarosławiu. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E. (1999). Ocena zmian smakowitości oleju uniwersalnego z zastosowaniem funkcji powolności. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 520, 53-62. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (1999). Testing Changes in Edible Oil Quality. W: A. Kozioł, B. Łączkowski, A. Sobczyński, & W. Zmudziński (red.), Quality for the XXIst Century : Proceedings of the 12th IGWT Symposium. Poznań - Gdynia, September 05-11, 1999. Vol. 1 (s. 532-537). University of Economics Publishing House. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (1998). Jakość tłuszczów roślinnych. W: M. Salerno-Kochan (red.), Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) (s. 353-356). Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (1998). Koszty jakości w ujęciu kinetycznym. W: M. Salerno-Kochan (red.), Jakość wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Katedrę Towaroznawstwa Ogólnego i Zarządzania Jakością Akademii Ekonomicznej w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 24 i 25 IX 1998 r.) (s. 198-201). Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (1997). Aldehydy zanieczyszczające powietrze. W: Ekologia wyrobów : materiały konferencyjne (s. 343-347). Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Stokłosa, K. (1997). Funkcje powolności w ocenie smakowitości oleju rzepakowego. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 488, 5-19. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (1996). Metody kinetyczne w ocenie jakości towarów. W: J. Kaniewski (red.), Kształcenie kadr dla zapewnienia jakości wyrobów w gospodarce rynkowej : materiały konferencji naukowo-dydaktycznej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie (Kraków, 15 i 16 listopada 1996 r.) (s. 139-144). Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz-Pietruszka, E. (1996). New Retardation Functions in the Evaluation of Changes in the Savoriness of Cooking Oil. W: M. Szafran, J. Kozioł, & M. Małecka (red.), Quality for European Integration : Proceedings of the 5th International Commodity Science Conference, Poznań, Poland, September 19-21, 1996 (s. 431-433). University of Economics. METADANE >>
monografia Kondratowicz-Pietruszka, E. (1995). Kinetyczna analiza wybranych krzywych zmian jakości wyrobów. Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Stokłosa, K., Kondratowicz, E., & Ostasz, L. (1995). Kinetyczna ocena procesów inflacyjnych w Polsce w latach 1983-1992. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 452, 69-84. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (1995). Neue quantitative Methoden zur Beurteilung von Veränderungen der Peroxidzahl im Sojaöl. Fett : Wissenschaft Technologie, J. 97, 11, 414-420. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (1995). Zmiany liczby nadtlenkowej w ogrzewanym oleju sojowym. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 459, 15-27. METADANE >>
podręcznik Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1994). Wybrane zagadnienia kinetyki ekonomicznej. Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
książka Stokłosa, K., & Kondratowicz, E. (1993). Kinetyczna ocena szybkości i mechanizmu procesów inflacji. Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1991). Kritische Bemerkungen zu den gegenwärting angewandten Prüfmethoden der Stabilität von Fettpradukten und Antioxidantien. Forum Ware, 21, nr 1-4, 74-78. http://dgwt.de/docs/ForumWare/Forum%20Ware%2021(1993)1-4.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1993). Krytyczne wartości liczby Lea i smakowitości w ocenie okresu trwałości oleju uniwersalnego. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 397, 31-39. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1992/1993). Ocena wpływu temperatury na szybkość procesów wzrostu liczby Lea L 100(t) w oleju uniwersalnym. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, t. 29/30, 107-116. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1992/1993). Wpływ powierzchni zetknięcia się kwasu oleinowego z powietrzem na szybkość wzrostu liczby nadtlenkowej L 100 (t) w oleju uniwersalnym. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, t. 29/30 , 117-127. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1992). Wyznaczanie okresu trwałości oleju uniwersalnego metodą przyśpieszoną. W: Postęp w technologii i chemii żywności : materiały XXIII sesji naukowej, Poznań, 17-18 września 1992 (s. 21-23). KTiChŻ PAN. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1991). Nowa metoda oceny podatności produktów tłuszczowych do ulegania zasadowej hydrolizie. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 338, 25-39. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1991). Ocena okresu trwałości oleju uniwersalnego z wykorzystaniem kinetycznych parametrów kwasu oleinowego. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 338, 5-23. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Czechowska-Liszka, M., & Kondratowicz, E. (1991). Próba określania ważkości cech jakości oleju sojowego. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 344, 101-109. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Stokłosa, K., & Kondratowicz, E. (1989). Znaczenie kinetyki kwalitonomicznej i ekonomicznej, tj. nauki o szybkości i mechanizmie procesów zmian jakości wyrobów i procesów ekonomicznych w kształceniu kadr inżynieryjno-ekonomicznych. Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu, nr 554, 74-77. METADANE >>
skrypt Kondratowicz, E., Smaga, E., Stanisz, T., Stokłosa, K., & Sybistowicz, D. (1990). Kinetyka kwalitonomiczna : kinetyka zmian wartości miar cech jakości towarów (K. Stokłosa, red.; Wyd. 2 zm.). Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1990). Problemy wyznaczania okresów gwarancji produktów tłuszczowych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 319, 23-33. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1989). Kinetyczna ważkość cechy jakości i okres gwarancji. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 301, 21-28. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., Stokłosa, K., & Sybistowicz, D. (1989). Kinetyczne funkcje akceleracji w ocenie stabilności produktów spożywczych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 301, 5-19. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Stokłosa, K., Kondratowicz, E., & Sybistowicz, D. (1988). Afiniczna przekształcalność krzywych zmian wartości miar cech jakości w funkcji czasu. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 275, 39-51. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Stokłosa, K., Stanisz, T., Smaga, E., Kondratowicz, E., & Czechowska-Liszka, M. (1988). Kinetyczne metody oceny stabilności towarów rynkowych. Towaroznawstwo : problemy jakości, 1988, 5-21. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Czechowska-Liszka, M., Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1988). Krytyczna ocena metody termostatowej w badaniach nad stabilnością tłuszczów jadalnych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 275, 53-65. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., Stokłosa, K., & Sybistowicz, D. (1988). Metody pomiaru cech jakości produktów podczas ich magazynowania i transportowania. MT Problemy Magazynowania i Transportu, nr 3-4 (19-20), 68-75. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Stokłosa, K., Sybistowicz, D., & Kondratowicz, E. (1988). Problems of Estimation of Stability of Commodity. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 237, 253-272. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1987). Kinetyczne badania stabilności produktów tłuszczowych z obrotu towarowego. Tłuszcze Jadalne, nr 4, 3-9. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., Stokłosa, K., & Sybistowicz, D. (1986). Krytyczne uwagi o współczesnych metodach oceny stabilności produktów tłuszczowych i antyutleniaczy. Cz. 1. Tłuszcze Jadalne, nr 2, 1-9. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E., Stokłosa, K., & Sybistowicz, D. (1986). Krytyczne uwagi o współczesnych metodach oceny stabilności produktów tłuszczowych i antyutleniaczy. Cz. 2. Tłuszcze Jadalne, nr 3, 3-10. METADANE >>
skrypt Stokłosa, K., Sybistowicz, D., & Kondratowicz, E. (1985). Kinetyka kwalitonomiczna : kinetyka zmian miar cech jakości towarów. Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1985). Zastosowanie kwasu chromowego do oceny podatności produktów tłuszczowych na utlenianie - część 1. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 205, 93-102. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Stokłosa, K., Sybistowicz, D., & Kondratowicz, E. (1984). Kinetyka kwalitonomiczna. Problemy Jakości, nr 3, 10-14. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1984). Ocena szybkości zmian fizykochemicznych cech jakości za pomocą czasu określonego stopnia przemiany na przykładzie szybkości wzrostu liczby kwasowej w tłuszczach jadalnych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 186, 27-41. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Stokłosa, K., & Kondratowicz, E. (1984). Szybkość spalania wybranych produktów tłuszczowych. W: Postępy w analityce żywności : XV Sesja Naukowa [Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN], Warszawa 26-27 czerwca 1984 (s. 223-225). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
rozdział w materiałach konferencyjnych Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1983). Kinetyka kwalitonomiczna : funkcje odwrócone w kinetyce zmian fizykochemicznych parametrów jakości. W: Ilościowe metody oceny jakości towarów rynkowych : materiały na sympozjum naukowe (26-27 września 1983 r.) (s. 55-63). Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Miłkowska, A., & Kondratowicz, E. (1983). Znaczenie procesów fermentacji dla wartości użytkowej soku z buraków ćwikłowych. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 166, 171-178. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Kondratowicz, E. (1980). Próba określenia obserwowanej szybkości procesu kwaśnienia mleka metodą konduktometryczną. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 130, 45-54. METADANE >>
artykuł w czasopiśmie Miłkowska, A., Kosek, A., Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1980). Szybkość kwaśnienia mleka. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie, nr 128, 223-236. METADANE >>


doktorat Macałka, M. (2019). Preferencje konsumenckie i jakość przetworów rybnych [Rozprawa doktorska (promotor: Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka)]. https://drd.uek.krakow.pl/doktoraty/full/2168338783/ METADANE >>
doktorat Grobelny, J. (2018). Wpływ dodatków na jakość i preferencje konsumenckie emulsji tłuszczowych [Rozprawa doktorska (promotor: Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka, Lidia Ostasz)]. https://drd.uek.krakow.pl/doktoraty/full/2168333155/ METADANE >> PEŁNY TEKST >>
doktorat Ostasz, L. (1999). Szybkość procesów starzenia olejów jadalnych w wyższych temperaturach [Rozprawa doktorska (promotor: Elżbieta Kondratowicz-Pietruszka)]. METADANE >> PEŁNY TEKST >>
doktorat Kondratowicz, E. (1986). Kinetyka zmian parametrów jakości oleju rzepakowego w czasie jego przechowywania [Rozprawa doktorska (promotor: Krzesław Stokłosa)]. METADANE >> PEŁNY TEKST >>


varia Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., & Grobelny, J. (2019). The Effect of Packaging Material Type on the Oxidation Stability of Fatty Emulsions. W: Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts (s. 51). Polish Society of Commodity Science. https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2019). The Effect of Spices on the Quality of Sunflower Oil During Storage. W: Quality Sciences in the Face of the Challenges of Innovative Economy and Sustainable Development : Book of Abstracts (s. 50). Polish Society of Commodity Science. https://konferencjatbp.uek.krakow.pl/images/abstrakty2019.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Pietruszka, J. (2019). Wpływ dodatku przypraw na kształtowanie się jakości oleju słonecznikowego w czasie przechowywania. W: Rośliny zielarskie, kosmetyki naturalne i żywność funkcjonalna : medycyna komplementarna w zapobieganiu i leczeniu chorób cywilizacyjnych : VI konferencja, Krosno, 9-10 maja 2019 roku (s. 39-40). Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Tataruch, K., & Kucia, M. (2017). Analiza dynamiki zmian oksydacyjnych olejów tłoczonych na zimno w efekcie naświetlania UV i ogrzewania konwencjonalnego. W: Materiały konferencji naukowej z cyklu "Towaroznawstwo w badaniach i praktyce" : abstrakty (s. 46). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., Brończak, J., & Madejska, K. (2017). Analiza informacji na opakowaniach margaryn dotyczących zawartości składników odżywczych. W: Materiały konferencji naukowej z cyklu "Towaroznawstwo w badaniach i praktyce" : abstrakty (s. 47). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. METADANE >>
varia Kucia, M., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017). Analiza porównawcza preferencji konsumentów odnośnie kosmetyków do kąpieli i mycia ciała. W: Materiały konferencji naukowej z cyklu "Towaroznawstwo w badaniach i praktyce" : abstrakty (s. 57). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017). Charakterystyka podatności na utlenianie wybranych olejów orzechowych. W: Materiały konferencji naukowej z cyklu "Towaroznawstwo w badaniach i praktyce" : abstrakty (s. 48). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. METADANE >>
poster Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017, lipca 4). Porównanie jakości wybranych przypraw polskiego rynku. W: A. Pęksa (red.), W: Żywność dla przyszłości : materiały konferencji naukowej. XLIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN "Żywność dla przyszłości", Wrocław, Polska. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. METADANE >>
varia Macałka, M., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2017). Preferencje konsumenckie w zakresie spożywania produktów rybnych. W: A. Pęksa (red.), Żywność dla przyszłości : materiały konferencji naukowej (s. 47). Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Macałka, M. (2017). Wpływ temperatury na dynamikę autooksydacji wybranych olejów roślinnych. W: Materiały konferencji naukowej z cyklu "Towaroznawstwo w badaniach i praktyce" : abstrakty (s. 49). Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2016). A Comparative Analysis of Certain Cold Pressed Nut and Seed Oils. W: Commodity Science in a Changing World : 20th IGWT Symposium : Book of Abstracts (s. 129). Izdatielstvo "Nauka i ikonomika" Ikonomicheski universitet - Varna. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2016). Oznaczanie zawartości wybranych pierwiastków w szpinaku metodą absorpcji atomowej. W: Nowoczesne metody przygotowania próbek i oznaczania śladowych ilości pierwiastków : sesja naukowa : Rola chemii analitycznej w ortopedii i stomatologii (s. 90). Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej. METADANE >>
varia Krosniak, M., Zalewska, A., Francik, R., Tatar, B., Kondratowicz-Pietruszka, E., Pisulewska, E., Wojtanowska-Krosniak, A., & Rudd, H. (2016). The Content of Oil and Fatty Acid Composition in 8 Cultivars of Oat Grown in Lesser Poland Region. W: I. Loskutov (red.), Abstracts of Oral and Poster Presentation (s. 174). N.I. Vavilov Institute of Plant Genetic Resources (VIR). METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2016). The Quality of Selected Margarines Polish Market. W: Rośliny oleiste - postępy w genetyce, hodowli, technologii i analityce lipidów : streszczenia : XXXIII Konferencja Naukowa, 5-6.04.2016 Poznań (s. 122-123). Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin - PIB. http://www.ihar.poznan.pl/zasoby/streszczenia2016.pdf METADANE >> PEŁNY TEKST >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2015). Zmiany oksydacyjne oliwy extra vergine w czasie przechowywania. XXIII Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postępy w technologii tłuszczów roślinnych, Kocierz k. Andrychowa 26-29 maja 2015, 55-56. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). Assessment of Oxidative Stability of Rapeseed and Sunflower Oils. W: Commodity Science in Research and Practice - Current Achievements and Future Challenges : 19th IGWT Symposium, Cracow, 15-19 September 2014 : Book of Abstracts (s. 85). Polish Society of Commodity Science, Cracow University of Economics. METADANE >>
naukowo-badawcze Ostasz, L., Kozera, P., Białek, J., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). Fizykochemiczne przemiany lipidów. Etap 3. METADANE >>
varia Białek, J., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). Preferencje konsumentów w zakresie wyboru opakowania do tłuszczów roślinnych. W: Jakość towarów i usług w innowacyjnej gospodarce : Ogólnopolska Konferencja Naukowa, Gdynia, 11-13 maja 2014 : streszczenia (s. 49). Akademia Morska. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2014). Zachowania nabywców na rynku produktów tłuszczowych. W: P. Zagrodzki (red.), Bromatologia dla społeczeństwa XXI wieku : XXIII Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne, Kraków, 10-12 września 2014 r. : program i streszczenia wystąpień (s. 82-83). Wydawnictwo Malamut. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). Aspekty bezpieczeństwa zdrowotnego krajowych margaryn. W: Towaroznawstwo XXI wieku : podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów : ogólnopolska konferencja naukowa, Olsztyn, 22-24 maja 2013 r. (s. 73). Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Białek, J. (2013). Characteristic of Modern Packaging of Lipid Emulsions. W: D. Gwiazdowska & K. Kluczyńska (red.), Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts (s. 121). Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Tataruch, K., Kozera, P., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). Fizykochemiczne przemiany lipidów. Etap 2. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). Health Safety of Margarines Traded in Poland. W: J. Pulkrabová, M. Tomaniová, M. Nielen, & J. Hajšlová (red.), 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis : November 5-8, 2013, Prague, Czech Republic : Book of Abstract (s. 280). Institute of Chemical Technology. http://www.rafa2013.eu/pdf/BoA_RAFA_2013.pdf#page=251&view=Fit METADANE >> PEŁNY TEKST >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). Wpływ dodatku przypraw na kształtowanie się jakości olejów w czasie ich przechowywania. W: Ziołolecznictwo, biokosmetyki i żywność funkcjonalna : I międzynarodowa konferencja, Krosno, 18-19 kwietnia 2013 roku (s. 75-76). Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia : Zakład Usług Poligraficznych Jaskulski Zbigniew. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2013). Wpływ dodatku przypraw na kształtowanie się jakości olejów w czasie ich przechowywania. W: Postępy w technologii tłuszczów roślinnych : XXI Międzynarodowa konferencja naukowa; Zakopane Kościelisko 22-25 maja 2013 r. (s. 25-26). METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Canned Fish as a Source of Unsaturated Fatty Acids. W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : VI international conference, Technical University of Radom, September 12-14, 2012, Radom, Poland : Commodity Science in XXI Century - Development and Barriers : Abstracts (s. 45). Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB : Politechnika Radomska. Wydział Ekonomiczny. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Tataruch, K., Kozera, P., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2012). Fizykochemiczne przemiany lipidów. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2011). Acid Profile of Canned Fish Oil. W: Proceedings of the 5th International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain (s. 79). Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu. http://www.dbc.wroc.pl/dlibra/docmetadata?id=14622&from=latest METADANE >> PEŁNY TEKST >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Piwowarczyk, J., Cięszczyk, M., Gondek, I., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2011). Analiza zmian jakościowych tłuszczów jadalnych. Etap 1. METADANE >>
naukowo-badawcze Buczek, B., Kozera, P., Nawalany, K., Kępczyński, M., Kumorek, M., Nowakowska, M., Rusin, A., Filipczak, P., Krawczyk, Z., Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Kędzior, W. (2010). Fizykochemiczna ocena zmian jakości olejów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 8. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2010). The Acid Profile of Cold-Pressed Vegetable Oils. W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge Based Economy : V International Conference, Technical University of Radom, September 15-17, 2010, Radom, Poland : Commodity Science - Research and Practice : Abstracts (s. 22). Office Publishing Technical University. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2009). Dynamics of Oxidation of Heated Vegetable Oils. W: Current Trends in Commodity Science : Book of Abstracts (s. 63). Poznań University of Economics - Faculty of Commodity Science. METADANE >>
naukowo-badawcze Buczek, B., Chwiałkowski, W., Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Kędzior, W. (2009). Fizykochemiczna ocena zmian jakości olejów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 7. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2008). Changes of Fatty Acids Contained in Raps Oils During Frying. Benefits and risk of bioactive plant compounds : COST Action 926 Conference, Kraków, Poland, March 27th-28th, 2008 : abstracts, 53-54. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2008). Characteristics of Selected Parameters of Universal Oil used for Frying Frozen Fish Dishes. W: E. Szłyk, A. Jastrzebska, & A. Szydłowska-Czerniak (red.), 9th International Conference on Research and Technology : North European Olive Oil - Rapeseed Oil, Toruń, September 25-27, 2008 : Abstracts (s. 46). METADANE >>
naukowo-badawcze Buczek, B., Chwiałkowski, W., Ostasz, L., Leśniak, A., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Chochół, A. (2008). Fizykochemiczna ocena zmian jakości olejów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 6. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2008). Influence of Thermal Processing on Changes in Chemical Composition of Rapeseed Oil. W: E. Szłyk, A. Jastrzebska, & A. Szydłowska-Czerniak (red.), 9th International Conference on Research and Technology : North European Olive Oil - Rapeseed Oil, Toruń, September 25-27, 2008 : Abstracts (s. 49). METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2008). Zmiany liczby nadtlenkowej ogrzewanych olejów jadalnych : analiza kinetyczna. W: Postępy w technologii tłuszczów roślinych : XVI Jubileuszowa Międzynarodowa [Konferencja Naukowa] (s. 15-16). Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2008). Zmiany składu kwasów tłuszczowych olejów z dodatkiem przypraw w czasie przechowywania. W: Postępy w technologii tłuszczów roślinych : XVI Jubileuszowa Międzynarodowa [Konferencja Naukowa] (s. 19-20). Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2007). Analiza zmian zachodzących w profilu kwasów tłuszczowych przechowywanych olejów rzepakowych. W: Żywność a jakość życia : uwarunkowania technologiczne, higieniczne, żywieniowe i kulturowe : XXXVIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN z Seminarium Szkoleniowym dla asystentów i doktorantów, Olsztyn 20-21 wrzesień 2007 r. : streszczenia wykładów i komunikatów (s. 244). Zakład Poligraficzny Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego. METADANE >>
naukowo-badawcze Buczek, B., Chwiałkowski, W., Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Chochół, A. (2007). Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 5. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2007). Quality Changes of Vegetable Oils during Storage. W: J. Chrzanowska (red.), 3rd International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain (s. 272-273). [Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego]. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (2007). The Analysis of Oxidative Changes Occuring in Olive Oil during Storage. W: J. Chrzanowska (red.), 3rd International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain (s. 274-275). [Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego]. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2007). Zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych w posmażalniczych olejach jadalnych. W: Żywność a jakość życia : uwarunkowania technologiczne, higieniczne, żywieniowe i kulturowe : XXXVIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN z Seminarium Szkoleniowym dla asystentów i doktorantów, Olsztyn 20-21 wrzesień 2007 r. : streszczenia wykładów i komunikatów (s. 64). Zakład Poligraficzny Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego. METADANE >>
naukowo-badawcze Ostasz, L., Buczek, B., Chwiałkowski, W., Leśniak, A., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Chochół, A. (2006). Fizykochemiczna ocena zmian jakości olejów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 4. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2006). Porównanie składu kwasów tłuszczowych frytur posmażalniczych. W: Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku : XXXVII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN, Gdynia, 26-27 września 2006 (s. 129). Wydawnictwo Akademii Morskiej. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2006). Szybkość zmian liczby anizydynowej w procesach autooksydacji tłuszczów. W: Doskonalenie jakości żywności i żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku : XXXVII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN, Gdynia, 26-27 września 2006 (s. 217). Wydawnictwo Akademii Morskiej. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2005). Badania fizykochemiczne oleju rzepakowego jako frytury dla mrożonych produktów rybnych. W: Technologia i biotechnologia żywności - teraźniejszość i przyszłość : streszczenia referatów i doniesień (s. 155). Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa AR. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2005). Changes in the Characteristics Values of Rapeseed Oil Occuring during Frying of Frozen Fish Products. Modern Aspects of Fats and Oils : A Fascinating Source of Knowledge, 30. METADANE >>
naukowo-badawcze Buczek, B., Chwiałkowski, W., Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Buczek, B. (2005). Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 3. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2005). Tłuszcze roślinne w świadomości żywieniowej polskich konsumentów. W: E. Ślawska (red.), Żywienie a zdrowie - interakcje : materiały konferencji naukowej, Kraków, 9-10 czerwca 2005 r. (s. 77). Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Wydawnictwo Naukowe. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2004). Badania nad wpływem smażonych produktów na zmiany fizykochemiczne frytury. W: XLVII Zjazd PTChem i SITPChem. Materiały Zjazdowe. Tom 1, Abstrakty (s. 132). [b.w.]. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2004). Czynniki warunkujące jakość smażalniczych olejów jadalnych. W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne (s. 301). Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2004). Fizykochemiczna ocena jakości oleju rzepakowego wykorzystywanego do smażenia ryb mrożonych. W: Żywność - aspekty technologiczne i prozdrowotne (s. 167). Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział : Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej. METADANE >>
naukowo-badawcze Buczek, B., Chwiałkowski, W., Leśniak, A., Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Buczek, B. (2004). Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. Etap 2. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2004). Quality Changes in Rapeseed Oil During the Frying of Frozen Products. W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge-Based Economy : II International Conference, Technical University of Radom, October 14-15, 2004, Radom, Poland : Science of Commodities and Integration with European Union : Abstracts (s. 56). Office Publishing - Technical University. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2004). The Analysis of Fatty Acic Contained in Rapeseed Oil Used to Fry Frozen Fish Products. W: Role of Science of Commodities in Quality Management in Knowledge-Based Economy : II International Conference, Technical University of Radom, October 14-15, 2004, Radom, Poland : Science of Commodities and Integration with European Union : Abstracts (s. 55). Office Publishing - Technical University. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2003). Dynamika tworzenia się wodoronadtlenków w zależności od temperatury obróbki termicznej tłuszczów roślinnych. W: XLVI Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Chemicznego i Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego : Lublin, 15-18 września 2003 : materiały zjazdowe. T. 2, Sekcje S6-S12 (s. 537). Polskie Towarzystwo Chemiczne. METADANE >>
naukowo-badawcze Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., Buczek, B., Chwiałkowski, W., & Buczek, B. (2003). Fizykochemiczna ocena zmian jakości tłuszczów roślinnych - adsorpcyjne oczyszczanie zużytych tłuszczów smażalniczych. [Etap 1]. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2003). Zastosowanie funkcji akceleracji do opisu procesów oksydacyjnych w tłuszczach jadalnych. W: XLVI Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Chemicznego i Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego : Lublin, 15-18 września 2003 : materiały zjazdowe. T. 2, Sekcje S6-S12 (s. 536). Polskie Towarzystwo Chemiczne. METADANE >>
varia Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (2002). Ocena szybkości wzrostu liczb charakterystycznych oraz agresywności warunków wywołujących zmiany jakości w wybranych olejach jadalnych. W: XLV Zjazd naukowy Polskiego Towarzystwa Chemicznego : 9-13 września, Kraków 2002. T. 1, Streszczenia prezentacji (s. 381). [s.n.]. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Buczek, B., Chwiałkowski, W., Leśniak, A., & Buczek, B. (2002). Zmiany jakości tłuszczów roślinnych. [3]. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2001). Analiza kwalimetryczna ogrzewanych olejów jadalnych. W: 44. Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Chemicznego i Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego : Katowice, 9-13 września 2001 : materiały zjazdowe (s. S8-P51). dr. Śląskie Centrum Wydawnicze. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2001). Wyznaczanie okresów trwałości olejów jadalnych. W: Żywność w początkowym i zaawansowanym okresie życia człowieka : materiały konferencji naukowej, Kraków, 11-12 czerwca 2001 r. (s. 88-89). Wydawnictwo Naukowe PTTŻ. METADANE >>
varia Buczek, B., Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (2001). Zmiany jakości oleju rzepakowego po obróbce termicznej i adporpcyjnym oczyszczaniu. W: 44. Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Chemicznego i Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego : Katowice, 9-13 września 2001 : materiały zjazdowe (s. S8-P54). Śląskie Centrum Wydawnicze. METADANE >>
naukowo-badawcze Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E., Buczek, B., & Buczek, B. (2001). Zmiany jakości tłuszczów roślinnych. [2]. METADANE >>
naukowo-badawcze Buczek, B., Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., & Buczek, B. (2000). Zmiany jakości tłuszczów roślinnych. [1], Kinetyczna ocena zmian jakości olejów jadalnych ogrzewanych w temperaturze 90<sup>°</sup>C. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (1999). Rozwinięcie modeli szybkości i powolności dla celów towaroznawczych i chemicznych. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., & Ostasz, L. (1999). Zdrowotne aspekty spożywania ogrzewanych olejów jadalnych. W: Żywność funkcjonalna : materiały konferencji naukowej, Kraków, 22-23 czerwca 1999 r. (s. 72-73). Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - Oddział Małopolski : Wydawnictwo Naukowe "Akapit". METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Polańska, M., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (1998). Dynamika zmian jakości wyrobów. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Stokłosa, K., Ostasz, L., Byrski, B., Polańska, M., & Kondratowicz-Pietruszka, E. (1997). Kinetyka procesów. [9]. METADANE >>
naukowo-badawcze Ostasz, L., Stokłosa, K., Kondratowicz-Pietruszka, E., Byrski, B., Dzióbek, B., & Stokłosa, K. (1996). Kinetyka procesów. [8]. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E., Stokłosa, K., & Smaga, E. (1996). Wartość pieniądza w ujęciu kinetycznym. Sprawozdania z Posiedzeń Komisji Naukowych, T. 39/1, styczeń-czerwiec 1995, 138-139. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz-Pietruszka, E., Stokłosa, K., Ostasz, L., Byrski, B., & Polańska, M. (1995). Kinetyka procesów. [7]. METADANE >>
varia Kondratowicz-Pietruszka, E. (1995). Modele kinetyczne stosowane do opisu zmian cech jakości wyrobów. W: J. Kolek & T. Sikora (red.), Optymalizacja jakości wyrobów : materiały konferencji naukowej zorganizowanej przez Wydział Towaroznawstwa AE w Krakowie przy współpracy Oddziału Krakowskiego Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego (Kraków, 20-21 IX 1995 r.) (s. 135-136). Akademia Ekonomiczna. METADANE >>
naukowo-badawcze Stokłosa, K., Kondratowicz-Pietruszka, E., Ostasz, L., Byrski, B., Polańska, M., & Dzióbek, B. (1994). Kinetyczne oceny procesów ekonomicznych i kwalitonomicznych. [6]. METADANE >>
varia Kondratowicz, E. (1994). Ocena skutków złego przechowywania olejów jadalnych w krajowych sklepach w latach 1983-1991. W: Postępy w technologii żywności : XXV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Lublin 15-16 września 1994 : streszczenia referatów i doniesień (s. 207). Wydawnictwo Lubelskie Nowe. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz, E., Ostasz, L., Dzióbek, B., Byrski, B., & Polańska, M. (1993). Kinetyka procesów kwalitonomicznych i ekonomicznych. [5]. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz, E., Stokłosa, K., Dzióbek, B., Polańska, M., & Byrski, B. (1993). Kinetyka zmian jakości wyrobów. METADANE >>
varia Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1993). New Methods Evaluating the Rate and Mechanics of Changes in Produkt Quality. W: New Quality for the Future : 4th International Commodity Science Conference : Poznań AE Poland, September 23-25 1993 : Abstracts (s. B-25). University of Economics. METADANE >>
varia Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1993). Nowe metody oceny szybkości i mechanizmu zmian jakości żywności. W: Jakość żywności - uwarunkowania surowcowe i technologiczne : XXIV Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Wrocław 29-30 czerwca 1993 : streszczenia referatów i doniesień plakatowych (s. 288). Wydział Technologii Żywności Akademii Rolniczej. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz, E., Sybistowicz, D., & Stokłosa, K. (1992). Kinetyka ekonomiczna. [4], Kinetyczna ocena dynamiki i mechanizmu wybranych procesów ekonomicznych. METADANE >>
naukowo-badawcze Stokłosa, K., Kondratowicz, E., Stokłosa, K., & Kondratowicz, E. (1991). Kinetyka procesów ekonomicznych. [3], Kinetyczna metoda oceny sprawności ekonomicznej i zarządzania polskiego przedsiębiorstwa działającego w warunkach inflacji akceleracyjnej. METADANE >>
varia Kondratowicz, E. (1991). Ocena okresu trwałości oleju uniwersalnego na podstawie szybkości zmian wartości liczby Lea. W: Procesy technologiczne a wartość odżywcza żywności : materiały XXII Sesji Naukowej [Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN], Olsztyn wrzesień 1991 (s. 150). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
varia Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1991). Okres trwałości oleju jadalnego w modelu ilościowym. W: Procesy technologiczne a wartość odżywcza żywności : materiały XXII Sesji Naukowej [Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN], Olsztyn wrzesień 1991 (s. 149). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
varia Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1991). Problemy przeceny starzejących się olejów jadalnych w handlu. W: Procesy technologiczne a wartość odżywcza żywności : materiały XXII Sesji Naukowej [Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN], Olsztyn wrzesień 1991 (s. 151). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz, E., Smaga, E., Stanisz, T., Stokłosa, K., & Stokłosa, K. (1990). Kinetyka procesów ekonomicznych. [2], Kinetyka ekonomiczna : problematyka naukowa i dydaktyczna kinetyki ciągłych procesów ekonomicznych. METADANE >>
naukowo-badawcze Kondratowicz, E., Stokłosa, K., Stanisz, T., Smaga, E., Polańska, M., Byrski, B., Dzióbek, B., & Stokłosa, K. (1990). Kinetyka procesów zmian jakościowych dóbr konsumpcyjnych, ocena ich trwałości i okresów gwarancji. [1]. METADANE >>
varia Kondratowicz, E. (1988). Kinetyczna ważkość cechy. W: M. Krełowska-Kułas, K. Stokłosa, & D. Sybistowicz (red.), Zmiany jakości produktów rynkowych w sferze poprodukcyjnej : referaty i streszczenia doniesień : konferencja naukowa Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego, Trzemeśnia, 11-12 listopada 1988 (s. 44). Zarząd Główny Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego. METADANE >>
varia Kondratowicz, E. (1988). Porównanie trwałości oleju rzepakowego produkcji polskiej i francuskiej. W: H. Siwicka (red.), Postępy technologii w rozwoju produkcji żywności : streszczenia doniesień : XIX Sesja Naukowa : Szczecin 1988 (s. 191). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
varia Kondratowicz, E., Stokłosa, K., & Sybistowicz, D. (1988). Ważkość sensorycznych cech jakości w ocenie stabilności oleju uniwersalnego. W: H. Siwicka (red.), Postępy technologii w rozwoju produkcji żywności : streszczenia doniesień : XIX Sesja Naukowa : Szczecin 1988 (s. 224). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
varia Stokłosa, K., Kondratowicz, E., & Sybistowicz, D. (1987). Kinetyczne funkcje akceleracji w ocenie stabilności produktów spożywczych. W: Technologia żywności - operacje i procesy jednostkowe oraz aspekty chemiczne : XVIII Sesja Naukowa [Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN], Gdańsk 29-30 czerwca 1987 : streszczenia doniesień (s. 163). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
varia Stokłosa, K., Sybistowicz, D., & Kondratowicz, E. (1985). Kinetyka przemian produktów spożywczych. W: Sterowanie procesami technologicznymi w przemyśle spożywczym : XVI Sesja Naukowa, Wrocław 26-27 czerwiec 1985 (s. 174). Komitet Technologii i Chemii Żywności Polskiej Akademii Nauk. METADANE >>
varia Kondratowicz, E., & Stokłosa, K. (1984). Afiniczna przekształcalność krzywych zmian miar cech jakości. W: Procesy kształtowania jakości i produkcji : komunikaty : I Sesja Naukowa 15-16 listopad 1984 rok (s. 87-88). [s.n.]. METADANE >>
varia Stokłosa, K., Sybistowicz, D., & Kondratowicz, E. (1984). Kinetyka kwalitonomiczna : kinetyka zmian cech jakości towarów. W: Konferencja naukowa : streszczenia komunikatów, Poznań, 20-21 września 1984 (s. 68). Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, Instytut Towaroznawstwa ; Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział w Poznaniu. METADANE >>
varia Miłkowska, A., & Kondratowicz, E. (1984). Mikrobiologiczna ocena wybranych tłuszczów roślinnych. W: Konferencja naukowa : streszczenia komunikatów, Poznań, 20-21 września 1984 (s. 19). Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, Instytut Towaroznawstwa ; Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział w Poznaniu. METADANE >>
varia Miłkowska, A., & Kondratowicz, E. (1984). Mikrobiologiczne badania wybranych tłuszczów roślinnych. W: Konferencja naukowa : streszczenia komunikatów, Poznań, 20-21 września 1984 (s. 19). Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, Instytut Towaroznawstwa ; Polskie Towarzystwo Towaroznawcze. Oddział w Poznaniu. METADANE >>